春茶季已经到来，今天我们共话一片叶的那些事儿。浙江之声专访了浙江省农业农村厅茶叶首席专家罗列万。
浙江省农业农村厅茶叶首席专家罗列万
再过一周浙江春茶将全面开采
西湖龙井3月15日开采 安吉白茶3月17—20日开采
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主持人蔡吉康：罗老师，眼下浙江的春茶采摘的情况怎么样?西湖龙井、安吉白茶这两个浙江的金字招牌有最新的消息了吗?
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浙江省农业农村厅茶叶首席专家罗列万：
今年浙江的春茶季比往年提早，到现在为止，浙江已经有10个市的60多个县市区有春茶开采，全省85%的采茶县已经有新茶开采了，那么大概有60多万亩的面积达到了采摘标准。占全省茶园总面积的20%以上，已采收名优早茶超2500吨。整个进展我觉得还是比预想的要好。 西湖龙井、安吉白茶是浙江省最有名的茶叶品牌，那么这两个名茶上市，才能算是我们浙江春茶的全面上市。那么根据我们掌握的情况来看，西湖龙井大概在3月中旬会上市。根据智慧茶园采茶开采时间的测试模型，以“龙井43”这个品种，在杭州西湖区这一带的话，大概在3月15号左右会开采，那么像“群体种”的话，估计会在3月底会开采。安吉白茶大概在3月17号到20号开采，到了3月20号的时候，就是我们浙江春茶全面开采的标志性的一个时期。
西湖龙井实况 金晶 摄
人工短缺浙江有对策：共享采茶工、包车千里接工人…专家：可以深化“共享员工”模式
今年气温较常年偏高，温州、丽水的“乌牛早”在2月上旬起就可以开采了。受疫情影响，今年各地普遍反映，采茶工短缺。有了困难，我们就去克服，各地也有很多创新做法。
安吉县每年在白茶集中开采的时候，需要大量的采茶工。今年安吉县采茶工落实好了吗?据浙江之声美丽乡村三农联盟的安吉台记者陈露介绍，根据最新排摸情况，整个安吉县的17万亩白茶基地，需要组织26万外地采茶工进场。陈露告诉浙江之声，据了解采茶工已经安排的差不多了。原来的采茶工主要是来自于河南、安徽，采茶工是在年末都已经预定好的。但今年由于个别地区的疫情比较严重，部分预定的采茶工无法进入安吉，造成了采茶工缺少。
针对这一情况，安吉县政府及时行动，通过仔细分析各地区疫情防控最新情况，安吉县对采茶工的来源选择优先考虑疫情风险较低区域、国家重点扶贫攻坚区域和安吉县劳动力输入重点区域，并精确到县。同时采取包车的方式解决人员输送问题。目前茶产业链上的工人，也正一拨一拨地往安吉赶。
另外，安吉当地的妇联、团委也都在帮助茶企通过逐村摸排，充分挖掘本地的闲置劳动力。
安吉白茶采摘资料图 摄影：潘学康 安吉这边充分挖掘省外潜力，在舟山，部分茶企引入“共享员工”来帮忙。下面我们去舟山瞧瞧。
记者在舟山普陀佛茶园看到，茶田里有40多名采茶工身背茶袋，正在认真地低头采摘。张平芳是普陀区中心幼儿园食堂的一名工作人员，近期因学校停课而在家休息，所以她以短期工的方式暂时到普陀佛茶园做“共享员工”，由于自己从小耳濡目染，采茶对她来说并非难事。张平芳说：“因为疫情期间，我们幼儿园也没开始，春茶开始了，这边也需要人，老板也是欢迎我们随时来摘，随时走的，这样挺方便的，对我们生活也增加点收入。”
据了解，由于今年气温总体比去年高，春茶采摘时间比去年有所提前，但受到疫情影响，采茶工较为紧缺，考虑到茶叶晚摘影响价格问题，茶园负责人孙浩杰提前召集当地还未复工的人员进行春茶抢摘，目前该茶园一天可采摘50多公斤嫩芽，采摘上来的乌牛早茶每公斤销售价在4000元左右。
目前，该茶园通过“共享员工”模式引入采茶工约八十余人，基本能够满足抢摘需求。
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主持人蔡吉康：罗老师，您看哈，安吉和舟山都有自己的方法。您怎么看?面对人工少的问题，您有什么建议?
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浙江省农业农村厅茶叶首席专家罗列万：安吉通过共享员工的模式，当然还有安吉通过这种直接对接等方式，基本上大概己落实9成左右的采茶工能够满足生产的要求。采茶工少的问题，我觉得还是要引起高度重视，所以我的建议，还是要深化共享员工，我觉得这个方式是蛮好的。主要从这三方面深化，第一个，建立本地农业不同产品企业员工共享，建立本地不同行业企业员工共享，以后有条件还可以实施同行业南北地区以及根据品种的差异进行员工的共享。 第二个，还要通过合理调整生产茶类，通过推行机采机制，来提高生产效率，减少劳动用工。 第三个，要通过调整早中晚生品种，以及不同海拔高度的茶园的合理搭配，来满足劳动资源利用优化这个办法来解决问题。
直播卖茶、“县长”“镇长”站台吆喝…
浙江茶叶销售花样迭出
在茶产业中，采摘炒制后，就是销售问题了。小蔡发现，今年不少地区的茶农在使用直播的方式卖茶。这不，嵊州就有几位茶农在直播卖茶，去瞧瞧：
“他在抖，就是在散水份，你们看，有烟气，有白气出来，就是有水份在散发……”
在淘宝越乡茶直播间，主播张科英正在为粉丝现场讲解茶叶炒制过程。从挑选茶青到杀青辉锅，再到炒茶师傅现场炒制，制作茶叶的程序一目了然。
张科英从小生长在嵊州贵门乡西景山村，从采茶到炒茶、制茶，她们都非常熟悉，因此，在直播间说起茶叶是有条有理，思路清晰。在张科英的吆喝下，当晚，现场炒制的8斤新茶很快便被抢购一空。张科英说，“第一天我准备了十份，抢了一个多小时，第二天(二十份)从七点，一个小时四十分钟就完了。”
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主持人蔡吉康：罗老师，您怎么看待直播卖茶?
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浙江省农业农村厅茶叶首席专家罗列万：我觉得直播这是好事情，也是一个现代人比较喜欢的新生事物。其实直播卖茶一直都是有的，但是今年的特殊情况让更多的人加入到了直播的行列当中来。这个好处体现在这么几个方面，一个就有利于更多的人更好地来了解我们来的生产过程，也有利于我们茶文化茶知识的普及。第二个，也有利于培育更多的制茶大师、茶叶匠人。这不仅是对消费者有一个吸引力，我想同样也是对我们茶叶生产者加工者一种更高的要求。
主持人蔡吉康：其实在2月份的时候，很多茶叶市场没有开放，春茶销售还是有些不畅通，目前情况有改善吗?做好销售端，您还有什么建议?
浙江省农业农村厅茶叶首席专家罗列万：整个销售情况已经明显好转，比如绍兴新昌的中国茶市，这两天的交易量已恢复到3万斤，已经达到了往年的水平。全省的茶叶交易市场也已增加到了正常交易需要了，而且我们的交易价格也已经恢复甚至超过了去年的同质量茶叶的价格水平。
做好今年销售端的工作，我觉得还是要更加用心。一方面就是要加强网络的销售，同时还要创新形式，加强推广。前两天衢州开化举办的“云上茶市”，县长请你来喝茶的活动;以及即将举办的丽水松阳县的网上中国国际茶商大会，这个都是一个很好的形式。
第二个我觉得还是要主动与市场消费者对接，介绍产品、加强服务、扩大销售。第三个我觉得还是要精心做好自己的产品，可以适当延迟销售，那么只还要在保管上做好文章，要在加工上更加精益求精，要相信这个市场是存在的。
开化龙顶“云上茶市” 图片来自网络 眼下浙江春茶这一片叶子的故事已经徐徐展开，希望这片叶子可以给我们消费者带来美的享受的同时，也能给我们的广大茶农朋友们带来更多的效益。
(来源：浙江之声《美丽乡村》蔡吉康)
